Mứt chùm ruột là một loại thức quà hấp dẫn với màu đỏ bắt mắt, có vị chua ngọt, dai dai rất lạ miệng. Ngoài ra nó còn có một số tác dụng khác khá tốt cho sức khỏe. Cách làm chùm ruột xốc muối ớt cực kỳ đơn giản và dễ làm sẽ được nhiều người yêu thích. Bài viết này sẽ chỉ mọi người cách làm món ăn dân dã này chỉ với vài bước đơn giản. Mọi người cùng đón xem nhé!
Hướng dẫn cách làm chùm ruột xốc muối ớt ngon
Cách làm chùm ruột xốc muối ớt cực kỳ đơn giản. Hẳn rất nhiều người đã từng thử làm qua món ăn này. Tuy nhiên để có được thành quả thật ngon và đẹp thì mọi người hãy làm theo các bước sau đây nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu cần có:
- 1 kg quả chùm ruột tươi
- 1 củ gừng
- 1 ít muối hạt
- 500g đường
- Một ít ớt bột
Quy trình làm món chùm ruột xốc muối ớt ngon lạ miệng với các bước như sau:
Bước 1: Bạn hãy rửa sạch chùm ruột, nhặt sạch và bỏ đi phần cuống của từng quả. Sau đó, ngâm chùm ruột vừa rửa sạch vào nước muối pha loãng trong khoảng 3 tiếng đồng hồ.
Bước 2: Lần lượt bỏ những quả chùm ruột lên thớt và ấn cho nó chảy bớt nước chua bên trong. Lúc này không được làm chùm ruột quá nát, chỉ nên xoay nhẹ tay và đều.
Bước 3: Tiếp theo hãy rửa chùm ruột cho nó đỡ chua. Rửa 2 đến 3 lần thì vớt ra để ráo.
Bước 4: Lau sạch và làm cho chùm ruột thật ráo. Khi đã sạch nước thì ướp chùm ruột với đường trong 2 đến 3 tiếng cho ngấm vào quả. Đường ngấm vào chùm ruột thì nó sẽ căng tròn trở lại.
Bước 5: Dùng chạy cho chùm ruột đã ngâm vào sên với ngọn lửa nhỏ. Khi đường đã tan hoàn toàn và bắt đầu sôi thì bạn hãy hạ nhỏ lửa hơn nữa. Vào chính lúc này, hãy giã nhỏ giữa vào sên cùng. Tiếp đó, bỏ thêm phần ớt bột đã được chuẩn bị sẵn đưa vào đảo đều.
Bước 7: Khi chùm ruột chuẩn sang màu cam thì hãy đảo nhẹ để đường khô và chùm ruột sẽ dần dần chuyển sang màu đỏ là lúc mứt sắp được. Lúc đó bạn hãy tắt bếp và đợi cho chùm ruột nguội dần thì bỏ và hũ thủy tinh để ăn dần.
Như vậy chỉ với 7 bước đơn giản là bạn đã làm thành chông món chùm ruột xốc muối ớt lạ miệng rồi.
Chùm ruột xốc muối ớt còn có những công dụng gì?
Với cách làm chùm ruột xốc muối ớt đơn giản ở trên hẳn ai cũng muốn bắt tay vào làm thử phải không nào? Nhưng hẳn mọi người còn chưa rõ về các công dụng mà mứt chùm ruột đem lại. Thực ra, ngoài là một món ăn ngon chùm ruột còn có tác dụng giải nhiệt. Và trong quả chùm ruột có rất nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Cụ thể đó là:
- Vitamin C
- Beta caroten
- Phốt pho
- Sắt
- Chất xơ
- Thiamin
- Calori
- Chất đạm
- Gluxit
- Axit axetic
- Lipit
- Nước
Như vậy quả chùm ruột có dược tính và có tác dụng bổ gan, bổ máu, làm mịn da và giải nhiệt.
Ngoài ra một số bộ phận khác cũng có khả năng trị bệnh. Ví dụ như lá đun nước tắm có thể chữa được bệnh ngoài da. Vỏ của cây chùm ruột có khả năng rất tốt trong việc tiêu độc, trị các loại ung nhọ, sát trùng và đặc biệt là nó có thể trị được một số loại nọc rắn độc,… Tuy nhiên, những người mắc bệnh gout và sỏi thận thì không nên ăn nhiều chùm ruột.
Một số lưu ý khi làm chùm ruột xốc muối ớt
Khi làm món chùm ruột xốc muối ớt bạn nên lưu ý một số điều sau :
- Nên chọn những quả to, tươi ngon và không bị dập nát
- Nên chọn những quả xanh để nó còn giữ được vị chua của chùm ruột
- Nên bỏ lạnh trước khi ăn để cảm thấy ngon hơn. Bạn có thể bỏ vào tủ lạnh từ 2 đến 3 ngày sau khi làm xong món mứt này
- Vắt hết nước chua để món mứt đỡ chua và hài hòa hương vị chua ngọt của chùm ruột.
- Để có thể bảo quản được chùm ruột lâu hơn thì bạn hãy bỏ vào hũ thủy tinh đậy kín nắp. Nếu muốn kéo dài lâu hơn nữa thì có thể bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh
- Tránh để mứt chùm ruột tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Điều này sẽ làm cho chùm ruột bị chảy đường.
- Bà bầu có thể sử dụng chùm ruột tốt cho đường tiêu hóa. Tuy nhiên không nên sử dụng quá nhiều bởi vì nó sẽ ảnh hưởng đến việc hấp thụ các chất dinh dưỡng khác.
Tóm lại, bài viết đã chỉ bạn cách làm chùm ruột xốc muối ớt ngon và lạ miệng. Như bạn đã biết đây không chỉ là một món ăn ngon mà nó có khá nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Vì vậy, mọi người hãy làm cho gia đình mình một hũ để ăn dần nhé. Hi vọng mọi người sẽ làm thành công món ăn này chỉ với những chia sẻ ở trên. Nếu mọi người còn thắc mắc về cách làm món này thì hãy comment vào dưới bài viết này nhé!