Các món canh ngon mùa đông giá rét được liệt kê dưới đây chắc chắn sẽ làm hài lòng những người yêu quý trong gia đình của bạn. Không chỉ giúp phòng tránh các bệnh về đường hô hấp, giữ ấm cơ thể, những món canh sau đây còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho mỗi thành viên. Hãy cùng tìm hiểu các món canh ngon ăn vào mùa đông nhé!
Món canh cá nấu chua
Canh cá nấu chua là một món canh không những giúp vào mùa đông làm ấm cơ thể mà nó còn mang đến giá trị dinh dưỡng cao cho phụ nữ mang bầu và người ốm. Đặc biệt là món canh chua nấu bằng cá chép.
– Rửa sạch cá, lọc thịt cá rồi thái thành các miếng mỏng như nấu lẩu
– Cho nước sạch vào trong một bát lớn, ngâm và rửa cá thật sạch, vớt ra để ráo nước
– Ướp phần cá đã thái với muối, bột ngô và hạt hạt tiêu trắng rồi để sang một bên
– Đun nóng khoảng một muỗng canh dầu ăn trong một chảo to, rồi cho thêm tỏi, gừng, hành lá và hạt tiêu nguyên hạt vào xào khoảng 1- 2 phút cho đến khi thơm. Thêm dưa cải vào xào cho đến khi dưa cải mềm hoặc trong khoảng 20 phút. Nêm nếm gia vị theo sở thích hoặc sao cho phù hợp từng gia đình.
– Nhặt riêng xương ra rồi đun trong nồi canh 5 phút cho ngọt nước. Tùy sở thích, bạn có thể cho xương cá vào đun cùng dưa ngay từ đầu.
– Sau đó, cho các phần cá đã ướp vào đun trong 2 phút là hoàn thành. Múc ra bát để cả gia đình cùng nhau thưởng thức.
Rắc thêm ít hành lá bên trên bát canh trang trí, như vậy là bạn đã có một bát canh cá nấu chua cực kỳ thơm ngon rồi đấy!
Món canh đậu phụ nấu tôm khô
Là một trong các món canh ngon mùa đông kết hợp giữa đậu phụ và tôm khô, vừa thanh vừa mát mà lại nóng hổi giúp phòng tránh các bệnh phong hàn cho cơ thể chúng ta. Cách làm như sau:
– Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái miếng tròn dày 1cm.
– Đậu phụ mua về rửa sạch, thái miếng dày 2cm rồi chia làm bốn. Nên thái dứt khoát cẩn thận để đậu phụ không bị nát.
– Hành lá cắt rễ, rửa sạch, cắt khúc dài 6 – 7 cm.
– Ngâm nước ấm cho tôm khô mềm ra, rửa vài lần với nước cho sạch và bớt mùi tanh
– Cho khoảng 850ml nước dùng vào nồi, đun sôi, nêm đường, muối và hạt nêm. Cho tôm khô vào nấu trên lửa nhỏ để vị ngọt của tôm tiết ra. Khi nước dùng sôi lại, thì hớt bọt. Tiếp theo cho cà chua vào, không đóng nắp nồi và để lửa lớn, đun đến khi vỏ cà chua hơi nứt ra, cho tiếp đậu phụ vào. Đun tiếp đến khi nước sôi lại là được. Cuối cùng tắt bếp thả hành lá vào.
– Múc canh ra bát, rắc thêm lên tiêu sọ xay.
Món canh rau củ bắp bò
Là món canh có chứa rất nhiều sắt và đạm, rất phù hợp cho người thiếu máu. Vào những ngày đông giá rét hãy thưởng thức món canh này với cách làm như sau nhé!
– Rửa sạch bắp bò sau đó thái thành từng miếng mỏng vừa ăn
– Ướp thịt bò với muối, tiêu, tỏi, bột nêm rồi để khoảng 20 – 30 phút cho gia vị ngấm vào thịt
– Cho một thìa dầu ăn vào chảo đun nóng, bỏ gừng tỏi vào phi thơm lên
– Tiếp tục thêm thịt bò xào với lửa lớn cho đến khi thịt săn lại
– Đổ nước vào đun sôi, vặn nhỏ lửa và ninh đến khi thịt bò gần chín mềm
– Tiếp đó, cho củ cải, cà rốt vào nồi và đun đến khi chín nhừ theo yêu cầu thì cho cà chua, hành tây vào
– Nêm nếm gia vị theo khẩu vị, rắc rau mùi và hành lá vào rồi tắt bếp
– Múc canh ra bát rồi rắc chút hạt tiêu lên trên là bạn đã có bát canh thơm ngon bổ dưỡng cho mùa đông này.
Canh sườn non là một trong các món canh ngon mùa đông
– Sườn non sau khi mua về rửa sạch, chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi luộc qua bằng nước sạch để loại bỏ các chất bụi bẩn.
– Dứa và cà chua cắt miếng hình cau, rau mùi tàu và hành lá thái nhỏ
– Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi rồi đun nóng, cho tỏi, hành, mùi tàu, hành tím vào đảo đều lên cho đến khi có mùi thơm. Cho sườn đã sơ chế vào, thêm 1 muỗng canh nước mắm rồi đảo thật đều tay.
– Cho tiếp khoảng 1,5 – 2 lít nước vào đun sôi, nếu có bọt thì dùng thìa hớt sạch bọt đi, vặn nhỏ lửa để ninh sườn cho nhừ.
– Khi kiểm tra thấy sườn đã mềm nhừ thì cho thêm dứa và cà chua vào
– Nêm nếm cho gia vị vào rồi đun sôi khoảng 5 phút là được
– Múc canh ra bát trang trí thêm ớt cùng mùi tàu và hành lá, nhớ rắc thêm chút ít tiêu để bát canh thêm phần hấp dẫn nhé!
Như vậy, trên chúng tôi đã chia sẻ tới các bạn các món canh ngon mùa đông giúp giữ ấm cơ thể trong ngày đông lạnh giá mà ăn mãi không chán. Hãy lưu lại để có thể sử dụng bí kíp nấu nướng này cho những người thân của bạn nhé!